Dálach přináší posluchačům neprovařenou irskou tradiční hudbu. V jejich repertoáru si každý přijde na své. Zaposlouchat se do poutavých příběhů ukrytých v irských písních, nechat své nohy rozhýbat svižnými a energickými instrumentálními sety jigů či reelů, to vše je najednou snadnější než kdykoliv předtím.
Dálach nekopíruje repertoár ani styl slavných irských kapel. Vytváří si vlastní instrumentální sety a především v písních nechává naplno projevit kreativitu jednotlivých členů kapely při tvorbě vlastních aranží. Inspiraci často hledá také v archivních nahrávkách a nalézá mezi nimi téměř neznámé či polozapomenuté klenoty tradiční irské hudby.